La Chassagnette - Restaurant bio

Pour le déjeuner du jour de Noël et le réveillon du Nouvel An, le chef Armand Arnal a préparé des menus de fête dans l'esprit Chassagnette, comme une succession de goûts, de couleurs et d'impressions. Un mélange d'imagination et de tradition mariant saveurs provençales, produits bio du terroir et audaces contemporaines.

A partager entre amis ou en famille au coeur de la Camargue dans le cadre unique de La Chassagnette, à un prix très doux.

Déjeuner du Jour de Noël

Velouté de courges et châtaignes

ceviche de merlue à la coriandre

Côte de blettes à la moëlle, olives et jus de daube

Calamars farcis "garniture du pêcheur"

Pièce d'agneau à la broche, carottes mijotées à l'orange

ou

Tajine de sandre au fenouil safran

Les treize desserts surprises

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, le chef a inventé un menu inspiré à la fois par la mer et la terre autour de produits prestigieux comme la truffe du Vaucluse et la langoustine de Méditerranée. Armand Arnal revisite le réveillon pour en faire un rite audacieux et poétique de passage à 2009, une fête des sens et de l'esprit. En un mot, inoubliable!

Infos pratiques:

Déjeuner de Noël jeudi 25 décembre 2008 sur réservation 60 euros par personne

Dîner de la Saint-Sylvestre mercredi 31 décembre 2008 sur réservation 140 euros par personne.