La Chassagnette - Restaurant bio

C'est le printemps! La Chassagnette est ouverte depuis le jeudi 15 mars, après quelques semaines de fermeture hivernale. Le chef Armand Arnal et son équipe fêtent l'évènement en sublimant dans vos assiettes les saveurs de saison.
Le jardin offre une palette de couleurs et de goûts naturels avec seslégumes, fruits et herbes aromatiques. Le tout 100% bio (certifié Ecocert).
A La Chassagnette, le respect de l'environnement se traduit également par la volonté de faire appel aux producteurs locaux, pour réduire les transports, et donc le coût écologique.
Conjuguer une cuisine imaginative, saine et contemporaine avec un esprit de responsabilité environnementale, c'est la philosophie de La Chassagnette et du groupe Heureuse Camargue.

Le magazine Terre de Provence a décerné à Armand Arnal, chef de la Chassagnette, un "Coup de Coeur 2006". "... ce chef manie les saveurs du potager bio à merveille. Pas d'esbrouffe, des goûts justes, de la couleur, et des produits très nature. Un repas à La Chassagnette est un pur instant de bonheur. Cuisine et environnement s'accordent à merveille", souligne l'article de Terre de Provence (n°30 - décembre 2006, février, mars 2007 - 6,95 €)

La Chassagnette est une bonne adresse pour réussir les repas d'affaires, ces moments privilégiés qui permettent souvent de conclure une négociation ou de nouer une relation privilégiée avec un client. A 12 minutes du centre d'Arles, sans difficultés de circulation ou de parking, La Chassagnette offre aux entreprises et à leurs clients ou fournisseurs une parenthèse camarguaise loin du stress.

Côté salle, l'accueil est attentionné et personnalisé. Les clients peuvent préciser la durée souhaitée du repas et le service s'adapte à leurs contraintes horaires. La salle de restaurant est chaleureuse et pourtant assez vaste pour garantir la confidentialité des conversations. Pour des meetings ou séminaires, des salons privatifs peuvent être réservés ainsi qu'une salle de réunion avec écran plasma. L'ensemble de La Chassagnette est couvert par un réseau wifi.

Communiqué de presse
Arles, lundi 25 septembre 2006

Après un été éclatant, le restaurant La Chassagnette célèbre le retour de l'automne aux couleurs de son extraordinaire potager bio. Le chef Armand Arnal, dont l'imagination et la rigueur ont été saluées à plusieurs reprises par la critique, renouvelle la carte dans le respect des rythmes naturels de la Camargue. Légumes de saison, productions de l'agriculture bio locale et poissons de la Méditerranée se transforment en saveurs soutenues et originales, propres à magnifier déjeuners d'affaires ou dîners amoureux.

De la douceur de l'arrière-saison provençale à la pureté des hivers camarguais, La Chassagnette offre un cadre magique. Extérieur : promenade dans un jardin foisonnant et odorant, vaste terrasse sous les canisses, immense moustiquaire design à l'armature de bois précieux. Intérieur : salle chaleureuse et feu de cheminée, lounge contemporain, salons privatifs, bibliothèque. Chaque pièce possède son propre charme et sa propre atmosphère, à choisir selon l’heure, le temps, l’humeur comme décor d'une aventure gourmande inoubliable. A 12 minutes d'Arles, La Chassagnette permet de se sentir à la fois "ailleurs" et pourtant chez soi.

Pour Maja Hoffmann, inspiratrice du projet La Chassagnette, " Le bio est une évidence tant pour la protection de l'environnement, pour la santé de chacun... que pour le goût. Pourtant, le bio a longtemps été associé à une cuisine triste ou fade, alors que c'est exactement le contraire! La Chassagnette,nous le prouve tous les jours".

Contact presse: karine@madeinmouse.com
Tél. 04 90 54 49 57
Photos disponibles sur demande

Communiqué de presse

Arles, le vendredi 4 août 2006


Chaque samedi matin, le restaurant La Chassagnette propose sur le marché d'Arles des fruits, légumes ou aromates fraîchement cueillis dans son jardin bio, des riz "Heureuse Camargue" également de culture biologique, ainsi que des dégustations surprises.  

En ce mois d'août, l'étal de La Chassagnette présente des fruits et légumes gorgés de couleurs et de saveurs : melons, aubergines, tomates, poivrons… dans des variétés rares et goûteuses. Autre particularité : la diversité des aromates proposés, que chacun peut d'abord déguster en infusion froide : thym citronné, basilic anisé, agastache, menthe chinoise, etc. Le stand vend également les céréales issues de l'agriculture biologique du groupe “Heureuse Camargue” : riz rouge, riz blanc, lentilles, blé dur, galettes de riz.

Installé sur l'Esplanade Charles-de-Gaulle, au coeur de l'un des marchés les plus anciens et les plus riches de Provence, le stand La Chassagnette offre parfois des dégustations surprises créées par le jeune chef Armand Arnal. Comme un avant-goût de la cuisine imaginative qu'il invente chaque jour à La Chassagnette.