Guitare jazz au menu
Le samedi 9 août, le déjeuner à la Chassagnette résonnera des accords magiques d'Antoine Salem, considéré par la presse musicale américaine comme l'"un des secrets les mieux gardés de la guitare jazz".
"Merveilleusement rafraîchissant avec son mélange de jazz moderne et de groove brésilien", a écrit Music Connection (Los Angeles) à propos d'un concert à Hollywood du trio d'Antoine Salem. Né en Suisse, ce musicien surdoué aux influences éclectiques, du jazz au rock en passant par la bossa nova, vit en Californie. Son set sous la tonnelle de la Chassagnette est une première en France.
Les couleurs musicales d'Antoine Salem répondront aux saveurs ensoleillées du chef Armand Arnal lors de ce déjeuner concert évènement dans le cadre magnifique de la Chassagnette.
Samedi 9 août à partir de 12h. Renseignements et réservations: 04 90 97 26 96
Le tri Antoine Salem vient de sortir un album. Plus d'infos sur le site: http://www.myspace.com/antoinesalem
Fermeture hivernale
Comme chaque hiver, l'équipe du chef Armand Arnal et du directeur de salle Michel Miahle prend des vacances... Histoire de faire le plein d'énergie, de découvrir de nouvelles saveurs, d'inventer de nouvelles recettes.
Tout le monde sera de retour pour l'ouverture le jeudi 21 février 2008, comme un avant-goût de printemps. On annonce pour la réouverture des surprises, dont l'organisation de cours de cuisine... des informations plus précises seront publiées prochainement sur ce blog.
En attendant, toute l'équipe de La Chassagnette souhaite un bon hiver à l'ensemble de ses clients et amis.
Rendez-vous le 21 février!
Pour toute réservation de groupe pendant la fermeture du restaurant, merci de joindre ce numéro : 04 90 97 20 29.
Les fêtes à La Chassagnette
Pour les fêtes de fin d'année au restaurant La Chassagnette, le chef Armand Arnal prépare une version épurée et contemporaine des rituels gastronomiques de Noël et du Nouvel An. Son ambition: conjuguer les goûts de l'hiver et multiplier les saveurs de la fête. Et revisiter les traditions pour inventer au coeur de la Camargue de nouveaux réveillons à la fois, toniques et audacieux, épicuriens et chaleureux.
Ouvert pendant les fêtes, le restaurant La Chassagnette sublime les récoltes magnifiques de saison : fruits d’automne et d'hiver, saveurs charnues et rondes des courges, citrouilles, potimarrons, parfums de terre des champignons, des légumes-racines… La table s’inspire aussi des fruits tardifs ou de saison : prunes et figues, pommes, coings, raisins et fruits secs, poires et agrumes.
Pour le 25 décembre 2007, Armand Arnal s'inspire librement du traditionnel repas de Noël provençal qui débute par un potage de courges et se clôt par les Treize desserts, en passant par un choeur de poissons et de légumes d'hiver. Le tout baigné de la lumière des bougies.
Pour célébrer l'année nouvelle,le chef débride son imagination pour proposer dans un menu Terre-Mer une symphonie de saveurs contemporaines et sophistiquées, de goûts évocateurs et rythmés. Armand Arnal conçoit le réveillon comme une aventure gustative et festive, un voyage amical et passionnant pour marquer dignement l'entrée en 2008.
Le restaurant sera ouvert le mardi 25 décembre 2007 (fermé le lundi 24 le soir).
Pour le menu de Noël (déjeuner du 25 décembre): entrées, poisson ou viande, fromages + déclinaisons des 13 desserts. 55 euros
Pour le menu de la Saint-Sylvestre, menu Terre-Mer: quatre entrées, poisson, viande, fromages, pré-dessert, dessert... avec une sélection régionale de grands vins. 145 euros.
La Chassagnette
Le Sambuc
13200 ARLES
Tél. 04 90 97 26 96
Fax 04 90 97 26 95
Michel Mialhe
Directeur de salle
Mobile 06 27 07 71 13
Réouverture le 6 décembre
L'équipe de la Chassagnette fait une pause avant les fêtes. Le restaurant rouvrira ses portes le 6 décembre, paré pour préparer Noël et le Nouvel An dans une explosion de saveurs et de bonheurs...
A l'heure d'été
Avec l'été, la Chassagnette fait son retour sur le marché d'Arles chaque samedi matin. En vente, fruits, légumes ou aromates fraîchement cueillis dans son jardin bio (certifié Ecocert), des riz "Heureuse Camargue" également de culture biologique, ainsi que des dégustations surprises. Installé sur l'Esplanade Charles-de-Gaulle, le stand La Chassagnette est au coeur de l'un des marchés les plus colorés de Provence.
Au Sambuc, le restaurant s'est mis à l'heure d'été et sera ouvert tous les jours de la semaine pour le déjeuner et le diner, jusqu'en septembre.
La Chassagnette à l'heure japonaise
Terre de riz, la Camargue passionne les Japonais qui sont des dizaines de milliers chaque année à visiter Arles sur les traces de Van Gogh. Costume d'Arlésiennes et traditions provençales les intéressent également... tout comme les plaisirs de la table. C'est à leur attention que La Chassagnette vient de lancer une version nippone de son blog. Le chef Armand Arnal est un admirateur de la cuisine de l'archipel où il s'est rendu cet hiver. Quant aux clients japonais de la Chassagnette, ils apprécient particulièrement les légumes frais cueillis dans le jardin biologique et la cuisine à la fois imaginative et rigoureuse.
Chacun peut consulter ce blog en cliquant:
http://lachassagnettejaponais.blogspirit.com/
Repas d'affaires
La Chassagnette est une bonne adresse pour réussir les repas d'affaires, ces moments privilégiés qui permettent souvent de conclure une négociation ou de nouer une relation privilégiée avec un client. A 12 minutes du centre d'Arles, sans difficultés de circulation ou de parking, La Chassagnette offre aux entreprises et à leurs clients ou fournisseurs une parenthèse camarguaise loin du stress.
Côté salle, l'accueil est attentionné et personnalisé. Les clients peuvent préciser la durée souhaitée du repas et le service s'adapte à leurs contraintes horaires. La salle de restaurant est chaleureuse et pourtant assez vaste pour garantir la confidentialité des conversations. Pour des meetings ou séminaires, des salons privatifs peuvent être réservés ainsi qu'une salle de réunion avec écran plasma. L'ensemble de La Chassagnette est couvert par un réseau wifi.