Le Point en Camargue
L'hebdomadaire Le Point daté du 6 juin 2007 propose une "Escapade en Camargue bio" qui mêle nature et gastronomie et fait la part belle à la Chassagnette. "Le chef cuisinier Armand Arnal nous fait partager son lien charnel avec la nature. Les légumes, fruits et herbes aromatiques de son potager bio deviennent les ingrédients d'authentiques tableaux gastronomiques. Les choux-fleurs prêtent leur chair à un taboulé parsemé de boutons de bourrache et coloré de tranches de jambon de canard. Jusqu'aux desserts aux tonalités acidulées, le ballet culinaire réalise un sans-faute, fidèle à cette terre gorgée d'eau et de sel", écrit la journaliste Laurence Neuer.
Lire l'intégralité de l'article: http://www.lepoint.fr/content/voyages/article?id=186872