Fermeture annuelle, l’occasion d’une restauration durable de La Chassagnette
Dimanche 28 novembre 2010, La Chassagnette prendra ses quartiers d’hiver. Cette fermeture hivernale sera l’occasion de poursuivre les actions déjà entreprises en faveur du bio et de comportements plus responsables. Au programme de cette année, une cuisine et une cave plus ouvertes sur la salle, avec un appareillage limitant les gaspillages d’énergie, une meilleure isolation phonique et thermique, des peintures et des traitements à base de cire naturelle.
Le potager aussi continue dans sa démarche de développement durable avec l’installation d’un récupérateur d’eaux de pluie et d’une serre permettant de mieux protéger les jeunes plants du froid.
Avec tous ces travaux de restauration et d’amélioration, l’équipe d’Armand Arnal et de Michel Mialhe sera encore plus que jamais prête à vous accueillir dès le printemps prochain !
Réouverture le 3 mars 2011
La nature cultivée de la tête aux pieds
A La Chassagnette, les produits locaux et naturels ne sont pas uniquement dans l’assiette.
Des tenues « Made in France » du fil de tissage jusqu’aux aux coutures, une mode intelligente, pensée et réfléchie dans ses moindres détails, c’est ce que propose la jeune créatrice Clivia Nobili à l’équipe de La Chassagnette. Des basiques réinventés tant pour les hommes que pour les femmes par une créatrice « engagée » et déterminée. Avec tout le respect des savoir-faire et un goût d’authentique, Clivia Nobili s’inspire du vêtement de travail, le fil conducteur de sa marque en y ajoutant des références à son univers musical et littéraire très riche.
Vous pouvez retrouver toute la collection et la philosophie de Clivia Nobili sur son site : www.clivianobili.com. Les nostalgiques du potager reconnaîtrons sans doute un paysage connu au chapitre V (http://www.clivianobili.com/chapitre-5.html).
Coupe fraîcheur aux pommes et fleurs de romarin
Notre Chef pâtissier Jean-Philippe Vigneron vous a préparé une coupe pleine de fraîcheur pour l'été.
Les ingrédients :
Scropino pomme/bière
700g de jus de pomme; 150g de bière; ½ Jus de citron vert;
4 feuilles de gélatine.
Gelée de pomme verte
1 litre de jus de pomme; 50g de sucre; 1 jus de citron;
5 à 6 feuilles de gélatine.
Sirop léger au citron vert
1 litre d’eau; 400g de sucre; 2 citrons verts.
Brunoise de pommes
2 pommes Granny Smith; 3 pommes Royal gala;
Chips de pommes; 2 pommes Granny Smith.
Fleurs de romarin pm
Progression :
Commencer par préparer le sirop en faisant bouillir tous les ingrédients ensemble puis rajouter les citrons verts à infuser.
Pour la gelée, faire chauffer doucement le jus de pomme avec le jus de citron puis filtrer au chinois étamine. Réserver au frais.
Couper les pommes en petite brunoise, ajouter le sirop froid et un peu de citron vert.
Faire des chips de pomme.
Pour le scropino, mettre tous les ingrédients dans le siphon et charger 2 cartouches.
Le réalisme magique d’Hervé All
Le réalisme magique d’Hervé All s’installe à La Chassagnette
Durant tout l’été, Hervé All, véritable photographe surréaliste, présente sa série Women Lightscape à la boutique-galerie de La Chassagnette.
Véritables peintures de lumière, ses œuvres rendent hommage à la femme. De tous âges, de tous milieux sociaux, de toutes morphologies, chaque femme est mise à nue chez elle, dans une pénombre laissant percevoir quelques objets familiers, infimes indices sur son identité.
Sa nudité est aussi charnelle qu'évanescente. Projetée dans un étrange espace-temps, elle déborde de ses contours, sort d'elle-même, dialogue avec son double, bannit le voyeur pour laisser place au voyant.
Nous révèle-t-elle quelque chose de l'Eternel féminin? Elle plonge en tout cas dans une autre réalité, dans une beauté explosante fixe si chère au père du surréalisme.
La Chassagnette en Suspensions
Suspensions, c’est avant tout une rencontre: Virginie Blanchard, artiste, Armand Arnal, Chef de La Chassagnette, et un lieu, le potager.
Une année de collaboration entre Virginie Blanchard et Armand Arnal a permis à l’exposition Suspensions de voir le jour. Au fil des saisons, le potager a livré ses secrets pour donner des images originales.
Virginie Blanchard, d’abord engagée dans la peinture et l’installation, s’est orientée depuis quelques années vers la photographie Plasticienne. Un univers et une recherche qui interroge la vanité des images par rapport au réel, ou il est question de souvenirs et d’instants rêvés, de mémoire et d’oubli.
L’objectif est de dissoudre les formes, placer le sujet et l’instant à distance du premier regard, troubler l’idée du support pour approcher le pictural.
Le vernissage aura lieu le vendredi 11 juin à la galerie des Pénitents Bleus à Arles à partir de 19h.
Début juillet, vous pourrez retrouver des portfolios ainsi qu’une installation dans la galerie-boutique de La Chassagnette.
Plus d’infos sur :
http://www.virginieblanchard.com/
La boutique
Au détour d’une allée, nichée dans un écrin de verdure, la boutique-galerie de La Chassagnette ouvre enfin ses portes.
Venez y découvrir les produits emblématiques du lieu, apprécier une exposition photos ou dénicher les dernières créations gourmandes du chef Armand Arnal.
Vanessa vous y accueillera chaleureusement
du jeudi au lundi, de 12h à 19h.